Em Jaguariúna, família preserva tradição e investe no café artesanal Villa Guedes

Ivan Soares mostra a evolução do café MundoNovo - Fotos: O Jaguar

Há mais de duas décadas, a Estância Santa Maria do Camanducaia, em Jaguariúna, mantém a essência da tradição cafeicultora que remonta as gerações passadas da família Soares. É nesse sítio onde é produzido de maneira a artesanal o café Villa Guedes, o mais tradicional da região.

Descendente de italianos, Antonio Donizete e Leonilda foram um dos percussores no cultivo do café no município. Foram eles que ensinaram tudo o que o neto Ivan Soares coloca em prática hoje na colheita e torrefação do café.

"A antiga propriedade, o Sítio Santa Maria, era um pedaço de terra onde se plantavam cerca de 100 pés de café mundo novo, uma variedade rústica, mas de sabor marcante e delicioso" conta Ivan, lembrando com carinho das raízes familiares na agricultura.

Hoje, a propriedade da família Soares se destaca pelo cultivo do café Mundo Novo desenvolvido para alta produção e sabor distinto. "É um café com sabor doce e marcante, perfume intenso de torra e média acidez", explica o produtor, de 36 anos. A transição de uma produção familiar para um negócio comercial começou há cerca de dois anos. Ivan realizou curso no Sebrae e muitas possibilidades se abriram. "O curso foi um marco. Nos ensinou a valorizar nossa marca, embalagem e a aprimorar nossa produção", ressalta.

O diferencial da família Soares vai além do sabor do café. Eles se destacam por não utilizarem venenos em sua produção, optando pela correção do solo e adubação natural com esterco de suas próprias galinhas. "A tendência é plantar mais e expandir a venda do café artesanal”.

Processo de torrefação requer técnicas para deixar café no ponto

Hoje, a Estância Santa Maria do Camanducaia é uma das únicas produtoras do segmento na região. Além da produção de café, a família mantém uma loja há mais de 20 anos, onde comercializa seus produtos, como a tradicional cachaça produzida por Dorival Soares, pai de Ivan.

"Estamos felizes com o sucesso do nosso café. Cada vez mais clientes voltam a comprar, o que mostra que estamos fidelizando nossa clientela", comemora Ivan, emocionado com a jornada da família na preservação da tradição cafeeira e na oferta de um café artesanal de qualidade.

CAFÉ VILLA GUEDES

Rua Maranhão, 3.160, Jardim Imperial – Jaguariúna/SP

Telefone: (19) 3867-5293 e (19) 98372-1206

Instagram: @cafe_cachacavillaguedes